Eine köstliche Abwandlung der klassischen Rinderleber mit Zwiebeln, die die Aromen mit einem Hauch von Knoblauch und einer knusprigen Panade verstärkt.
Die Leber 20 Minuten in Milch einweichen, um sie zart zu machen und starke Aromen zu reduzieren.
Das Einweichen der Leber in Milch hilft, ihren Geschmack zu mildern und sie schmackhafter zu machen.
Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
Verwenden Sie ungesalzene Butter, um die Salzigkeit des Gerichts zu kontrollieren.
Die geschnittenen Zwiebeln in die Pfanne geben und kochen, bis sie goldbraun und karamellisiert sind, dabei gelegentlich umrühren.
Die Zwiebeln langsam garen, um ihre natürliche Süße hervorzuheben.
Semmelbrösel und Knoblauchpulver in einem flachen Teller vermischen.
Das Hinzufügen von Knoblauchpulver zu den Semmelbröseln verstärkt den Geschmack der Panade.
Das Ei in einem anderen flachen Teller verquirlen.
Das gründliche Verquirlen des Eies sorgt für eine gleichmäßige Beschichtung der Leber.
Die Leber aus der Milch nehmen, mit Küchenpapier trocken tupfen und zuerst in das Ei, dann in die Semmelbröselmischung tauchen.
Sicherstellen, dass die Leber vollständig beschichtet ist, um eine knusprige Textur zu erhalten.
Etwas mehr Butter in der Pfanne erhitzen und die Leber 2-3 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie goldbraun und durchgegart ist.
Vermeiden Sie es, die Leber zu lange zu garen, um sie zart zu halten.
Servieren Sie die Leber mit den karamellisierten Zwiebeln und genießen Sie.
Sofort servieren für den besten Geschmack und die beste Textur.
