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Herzhafter Rinderleber mit karamellisierten Zwiebeln

di
S
Sophie

Eine köstliche Abwandlung der klassischen Rinderleber mit Zwiebeln, die die Aromen mit einem Hauch von Knoblauch und einer knusprigen Panade verstärkt.

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Tempo di preparazione (min) 15 min
Tempo di cottura (min) 25 min
Difficoltà
Herzhafter Rinderleber mit karamellisierten Zwiebeln

Ingredienti

4 porzioni
|
  • 1/2 kg
    Rinderleber frisch oppure Hühnermagen
  • 0.05 kg
    Butter ungesalzen oppure Ghee
  • 2
    Zwiebel gelb oppure Rote zwiebel
  • 1 tl
    Gewürzsalz oppure Normales salz
  • 1/4 l
    Milch ganz oppure Buttermilch
  • 1 tasse
    Semmelbrösel fein oppure Panko
  • 1/2 tl
    Knoblauchpulver oppure Gehackter knoblauch
  • 1
    Ei groß oppure Eiersatz

Istruzioni

1

Leber einweichen

Die Leber 20 Minuten in Milch einweichen, um sie zart zu machen und starke Aromen zu reduzieren.

Das Einweichen der Leber in Milch hilft, ihren Geschmack zu mildern und sie schmackhafter zu machen.

Ingredienti necessari per questo passaggio

rinderleber milch
2

Butter erhitzen

Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.

Verwenden Sie ungesalzene Butter, um die Salzigkeit des Gerichts zu kontrollieren.

Ingredienti necessari per questo passaggio

butter
3

Zwiebeln karamellisieren

Die geschnittenen Zwiebeln in die Pfanne geben und kochen, bis sie goldbraun und karamellisiert sind, dabei gelegentlich umrühren.

Die Zwiebeln langsam garen, um ihre natürliche Süße hervorzuheben.

Ingredienti necessari per questo passaggio

zwiebel
4

Panade vorbereiten

Semmelbrösel und Knoblauchpulver in einem flachen Teller vermischen.

Das Hinzufügen von Knoblauchpulver zu den Semmelbröseln verstärkt den Geschmack der Panade.

Ingredienti necessari per questo passaggio

semmelbrösel knoblauchpulver
5

Ei verquirlen

Das Ei in einem anderen flachen Teller verquirlen.

Das gründliche Verquirlen des Eies sorgt für eine gleichmäßige Beschichtung der Leber.

Ingredienti necessari per questo passaggio

ei
6

Leber panieren

Die Leber aus der Milch nehmen, mit Küchenpapier trocken tupfen und zuerst in das Ei, dann in die Semmelbröselmischung tauchen.

Sicherstellen, dass die Leber vollständig beschichtet ist, um eine knusprige Textur zu erhalten.

Ingredienti necessari per questo passaggio

rinderleber ei semmelbrösel
7

Leber braten

Etwas mehr Butter in der Pfanne erhitzen und die Leber 2-3 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie goldbraun und durchgegart ist.

Vermeiden Sie es, die Leber zu lange zu garen, um sie zart zu halten.

Ingredienti necessari per questo passaggio

rinderleber butter
8

Servieren

Servieren Sie die Leber mit den karamellisierten Zwiebeln und genießen Sie.

Sofort servieren für den besten Geschmack und die beste Textur.

Ingredienti necessari per questo passaggio

rinderleber zwiebel

Valori nutrizionali (100g)

Calorie 210 kcal
Grassi 12.5 g
  • Grassi Saturi: 5.5 g
Carboidrati 10 g
Fibre 0.5 g
Zuccheri 1 g
Proteine 18 g

Scopri di più su questa ricetta

📝

Informazioni sulla Ricetta

Entdecken Sie das ultimative Rezept für herzhafte Rinderleber mit karamellisierten Zwiebeln, das mit einer knusprigen Panade und einem Hauch von Knoblauch für ein verbessertes Geschmacksprofil begeistert.
💪

Perché Questa Ricetta Ti Fa Bene

Dieses Rezept ist reich an Eisen und Protein, was es zu einer ausgezeichneten Wahl für diejenigen macht, die ihre Nährstoffaufnahme steigern möchten. Die karamellisierten Zwiebeln fügen eine süße Note hinzu, die den kräftigen Geschmack der Leber ausgleicht.
💡

Consigli e Trucchi

Für die besten Ergebnisse sollte die Leber frisch sein und in Milch eingeweicht werden, um starke Aromen zu reduzieren. Verwenden Sie eine Pfanne mit schwerem Boden für gleichmäßiges Garen und um eine perfekte Karamellisierung der Zwiebeln zu erreichen.
🔄

Varianti della Ricetta

Sie können einen Spritzer Balsamico-Essig zu den Zwiebeln hinzufügen, um eine würzige Note zu erhalten, oder Panko-Semmelbrösel für eine extra knusprige Panade verwenden.
🗄️

Istruzioni di Conservazione

Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage auf. Sanft in einer Pfanne erhitzen, um die Textur zu erhalten.
📚

Storia della Ricetta

Rinderleber und Zwiebeln ist ein traditionelles Gericht, das in vielen Kulturen genossen wird und für seine ernährungsphysiologischen Vorteile und tröstlichen Aromen bekannt ist.
🥗

Informazioni Nutrizionali

Dieses Gericht ist reich an Eisen, Vitamin A und Protein, was es zu einer nahrhaften Option für eine ausgewogene Ernährung macht.
🍽️

Suggerimenti di Abbinamento

Servieren Sie dieses Gericht mit cremigem Kartoffelpüree und gedämpften grünen Bohnen für eine vollständige und zufriedenstellende Mahlzeit.

Tag

eisenreich schnell komfortessen

Categorie Ricette

Cucina

andere

Tipo di Pasto

abendessen

Portata

hauptgericht

Metodi di Cottura

sautieren frittieren

Occasioni

alltag abendessen unter der woche

Restrizioni Alimentari

kohlenhydratarm zuckerarm keto

Allergeni

milch eier

Stagioni

ganzjahreszeit

Difficoltà

  • Cosa e Perché
  • Termini
  • Informativa sulla privacy
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