Una deliziosa frittata ispirata al Mediterraneo, ricca di verdure fresche e formaggi saporiti.
Preriscalda il forno a 190°C (375°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme e aiuta a ottenere la consistenza perfetta.
Scalda una padella a fuoco medio e soffriggi le zucchine, il peperone rosso, la cipolla e l'aglio con un filo d'olio d'oliva fino a quando sono teneri.
Taglia le verdure in dimensioni uniformi per una cottura omogenea.
In una ciotola, sbatti insieme le uova, il latte, l'origano, il sale e il pepe nero fino a ottenere un composto omogeneo.
Sbattere a lungo incorpora aria, rendendo la frittata più soffice.
Distribuisci uniformemente le verdure soffritte in una teglia da forno unta.
Ungere la teglia evita che si attacchi e facilita la pulizia.
Versa il composto di uova sulle verdure, assicurandoti che le copra uniformemente.
Inclina delicatamente la teglia per distribuire uniformemente il composto di uova.
Cospargi la mozzarella grattugiata sopra.
Per una crosta dorata, gratina la frittata negli ultimi 2 minuti di cottura.
Cuoci nel forno preriscaldato per 25-30 minuti, o fino a quando la frittata è soda e la parte superiore è dorata.
Inserisci un coltello al centro; se esce pulito, la frittata è pronta.
Lascia raffreddare la frittata per alcuni minuti prima di affettarla e servirla.
Raffreddare leggermente consente alla frittata di rassodarsi, rendendola più facile da affettare.
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