Una deliziosa e cremosa zuppa di zucca arrosto arricchita dal sapore intenso dell'aglio arrosto.
Preriscalda il forno a 200°C.
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme della zucca e dell'aglio.
Taglia la zucca a spicchi, rimuovi i semi e poi tagliala a cubetti.
Conserva i semi per arrostirli come snack.
Metti i cubetti di zucca in una teglia da forno, condisci con olio d'oliva e aggiungi sale e pepe.
Mescola bene la zucca per ricoprirla uniformemente con olio e condimenti.
Taglia la parte superiore della testa d'aglio, condisci con olio d'oliva, avvolgi in carta stagnola e metti nella teglia da forno.
Arrostire l'aglio ne addolcisce il sapore, rendendolo dolce e aromatico.
Arrostisci la zucca e l'aglio nel forno per 30 minuti o fino a quando non sono teneri.
Controlla a metà cottura e mescola la zucca per una cottura uniforme.
Nel frattempo, trita la cipolla, il sedano e le carote.
Un taglio uniforme assicura una cottura omogenea.
In una pentola, scalda un po' di olio d'oliva e soffriggi le verdure tritate fino a quando la cipolla diventa trasparente.
Mescola frequentemente per evitare che si attacchino.
Aggiungi il cumino macinato e i fiocchi di peperoncino nella pentola e cuoci brevemente per liberare il loro aroma.
Cuocere le spezie ne esalta il sapore.
Versa l'acqua e la salsa Worcestershire, e porta a ebollizione. Riduci il calore e fai sobbollire per 15 minuti.
La sobbollitura permette ai sapori di amalgamarsi.
Rimuovi la zucca arrosto dal forno e sbucciala.
La buccia dovrebbe staccarsi facilmente una volta arrostita.
Spremi i denti d'aglio arrosto dalle loro bucce e aggiungili nella pentola insieme alla zucca.
Assicurati di aggiungere tutti i denti d'aglio per un sapore massimo.
Frulla la zuppa fino a ottenere una consistenza liscia usando un frullatore ad immersione.
Frulla in lotti se necessario per evitare di riempire troppo il frullatore.
Regola il condimento con ulteriore sale e pepe se necessario, e aggiungi più acqua se la zuppa è troppo densa.
Assaggia mentre regoli per assicurarti il giusto equilibrio.
Servi la zuppa calda, guarnita con un filo d'olio d'oliva o una spolverata di fiocchi di peperoncino.
Accompagna con pane croccante per un pasto sostanzioso.
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