Ein köstliches und gesundes Gericht mit Zucchini, gefüllt mit einer geschmackvollen Kichererbsen- und Champignonfüllung, perfekt für eine nahrhafte Mahlzeit.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor und fetten Sie eine flache Auflaufform ein.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen und spart später Zeit.
Schneiden Sie die Zucchini der Länge nach in zwei Hälften und schöpfen Sie das Fruchtfleisch aus, sodass eine Schale bleibt. Hacken Sie das ausgekratzte Fruchtfleisch und stellen Sie es beiseite.
Verwenden Sie einen Löffel, um das Fruchtfleisch vorsichtig auszuschöpfen, ohne die Schale zu brechen.
Erhitzen Sie Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Dünsten Sie die Zwiebel 5 Minuten lang, bis sie glasig ist, und fügen Sie dann den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn eine weitere Minute.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt.
Fügen Sie das gehackte Zucchini-Fruchtfleisch und die Champignons in die Pfanne hinzu. Kochen Sie 5 Minuten lang, bis sie weich sind.
Stellen Sie sicher, dass das Gemüse seine Feuchtigkeit abgibt, um einen konzentrierten Geschmack zu erzielen.
Rühren Sie Kreuzkümmel, Kichererbsen, Salz und Pfeffer ein. Gut vermischen und 2 Minuten kochen, um die Aromen zu verbinden.
Probieren Sie die Füllung und passen Sie die Würze nach Bedarf an.
Löffeln Sie die Füllung in die Zucchini-Schalen und drücken Sie sie sanft hinein, um sie gleichmäßig zu füllen.
Füllen Sie etwas über, um eine großzügige Präsentation zu erzielen.
Legen Sie die gefüllten Zucchini in die vorbereitete Auflaufform und backen Sie sie 30-40 Minuten, bis die Zucchini zart ist.
Überprüfen Sie die Garstufe, indem Sie die Zucchini mit einer Gabel anstechen.
Garnieren Sie die Zucchini-Boote vor dem Servieren mit frischer Petersilie.
Sofort servieren für den besten Geschmack und die beste Textur.
