Ein erfrischender und lebendiger Wintersalat mit einer Mischung aus Blattgemüse, Früchten und einem würzigen Beeren-Dressing.
Bereiten Sie das Blattgemüse vor, indem Sie es gründlich waschen und trocknen.
Verwenden Sie eine Salatschleuder, um das Blattgemüse schnell und effektiv zu trocknen.
Schälen und segmentieren Sie die Orange, schneiden Sie den Apfel dünn und schälen und schneiden Sie die Kiwi.
Schneiden Sie die Früchte kurz vor dem Anrichten des Salats, um sie frisch zu halten.
Rösten Sie die Pekannüsse in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze, bis sie duften.
Behalten Sie die Pekannüsse beim Rösten im Auge, um ein Verbrennen zu vermeiden.
Vermengen Sie das Blattgemüse, die Früchte und die Pekannüsse in einer großen Schüssel.
Wenden Sie den Salat vorsichtig, um das Blattgemüse nicht zu zerdrücken.
Pürieren Sie die Himbeeren, den Honig, das Olivenöl, Salz und Pfeffer in einem kleinen Glas, bis die Mischung glatt ist.
Schütteln Sie das Glas kräftig, um die Vinaigrette zu emulgieren.
Träufeln Sie die Vinaigrette kurz vor dem Servieren über den Salat.
Servieren Sie die Vinaigrette separat, wenn Sie ein leichteres Dressing bevorzugen.
