Eine warme und wohltuende Suppe, perfekt für kalte Tage, die die nahrhaften Aromen von Linsen, Gerste und aromatischen Kräutern kombiniert.
Erhitze einen großen Kochtopf bei mittlerer Hitze und füge einen Schuss Olivenöl hinzu.
Die Verwendung eines schweren Topfes sorgt für gleichmäßiges Kochen und verhindert Anbrennen.
Füge die gehackte Zwiebel, den gehackten Knoblauch, die gewürfelte Karotte und die geschnittene Sellerie in den Topf. Sauté, bis die Zwiebel durchsichtig ist.
Häufig umrühren, um Ankleben zu vermeiden und das Gemüse gleichmäßig zu garen.
Streue Thymian, Majoran, Salz und Pfeffer hinein und rühre um, um alles zu vermischen.
Das leichte Rösten der Gewürze verstärkt ihr Aroma und ihren Geschmack.
Gieße die Gemüsebrühe hinein, füge dann die Linsen und die Gerste hinzu. Bringe die Mischung zum Kochen.
Gelegentlich umrühren, um zu verhindern, dass die Gerste am Boden kleben bleibt.
Reduziere die Hitze auf niedrig, decke den Topf ab und lasse es köcheln, bis die Linsen und die Gerste zart sind.
Gelegentlich überprüfen und mehr Brühe oder Wasser hinzufügen, wenn die Suppe zu dick wird.
Rühre die gehackte Petersilie kurz vor dem Servieren ein.
Frische Kräuter am Ende hinzuzufügen, bewahrt ihren lebhaften Geschmack.
Serviere die Suppe in Schalen und garniere jede mit einem Klecks Joghurt und einem Spritzer Petersilie.
Serviere mit einer Scheibe knusprigem Brot für eine vollständige Mahlzeit.
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