Questa frittata di patate cremosa è un delizioso twist sulla classica frittata russa, con una combinazione ricca e saporita di ingredienti.
Rompi le uova in una ciotola e sbattile fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi un pizzico di sale e pepe.
Sbattere bene le uova assicura una consistenza soffice per la frittata.
Scalda l'olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio.
Assicurati che la padella sia ben unta con olio per evitare che si attacchi.
Affetta le patate lessate in rondelle sottili e aggiungile nella padella. Cuoci fino a quando non sono leggermente dorate e riscaldate.
Usa una spatola per girare delicatamente le fette di patate per una cottura uniforme.
Versa le uova sbattute sulle patate nella padella. Lascia che i bordi si rapprendano, poi spingi delicatamente le parti cotte verso il centro, inclinando la padella per far fluire l'uovo crudo verso i bordi.
Questa tecnica assicura che la frittata cuocia uniformemente senza bruciare il fondo.
Una volta che le uova sono quasi cotte, aggiungi un cucchiaio di panna acida su una metà della frittata e cospargi con erba cipollina tritata.
Aggiungere la panna acida mentre la frittata è ancora nella padella aiuta a riscaldarla leggermente per una consistenza più cremosa.
Piega la frittata a metà per racchiudere il ripieno e trasferiscila su un piatto. Guarnisci con ulteriore erba cipollina se desiderato.
Usa la spatola per piegare delicatamente la frittata senza romperla.
