Diese knusprigen Lachsfrikadellen sind eine köstliche Abwandlung eines klassischen Rezepts, das eine Mischung aus frischen Kräutern und einer goldenen Kruste bietet.
Erhitze eine Bratpfanne bei mittlerer Hitze und füge einen Teil des Olivenöls hinzu.
Stelle sicher, dass die Pfanne gleichmäßig erhitzt ist, um ungleichmäßiges Garen zu vermeiden.
Die gehackte Zwiebel in der Pfanne anbraten, bis sie durchsichtig wird, dann beiseite stellen und abkühlen lassen.
Gelegentlich umrühren, um ein Bräunen der Zwiebel zu verhindern.
In einer Rührschüssel den abgetropften Lachs, die angebratene Zwiebel, Petersilie, Ei, Semmelbrösel, Salz und Pfeffer vermengen.
Sanft mischen, um die Textur des Lachses zu erhalten.
Die Mischung in gleich große Frikadellen formen, etwa so groß wie deine Handfläche.
Die Hände leicht anfeuchten, um ein Kleben der Mischung zu verhindern.
Die Butter und das restliche Olivenöl in der Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die Kombination aus Butter und Öl verhindert das Anbrennen und fügt Geschmack hinzu.
Die Frikadellen in der Pfanne braten, jede Seite etwa 4 Minuten goldbraun und knusprig garen.
Überfülle die Pfanne nicht, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Die gebratenen Frikadellen auf Küchenpapier legen, um überschüssiges Öl aufzusaugen.
Sofort servieren für die beste Textur und den besten Geschmack.
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