Una zuppa di pollo vibrante e sostanziosa con un tocco piccante, perfetta per un pasto accogliente.
Scalda una padella a fuoco medio e ungila leggermente con spray da cucina senza grassi.
Assicurati che la padella sia calda prima di aggiungere gli ingredienti per evitare che si attacchino.
Aggiungi i petti di pollo e cuoci fino a doratura leggera su entrambi i lati, circa 3 minuti per lato.
Evita di sovraffollare la padella per garantire una cottura uniforme.
Rimuovi il pollo dalla padella e mettilo da parte. Nella stessa padella, soffriggi la cipolla, l'aglio, il peperone, la carota e il sedano fino a quando non si ammorbidiscono, circa 5 minuti.
Mescola frequentemente per evitare che le verdure brucino.
Trasferisci le verdure soffritte in una grande pentola. Aggiungi il brodo di pollo, la salsa, il pepe di cayenna, il cumino e il mais.
Usa un cucchiaio di legno per raschiare eventuali pezzi dorati dalla padella nella pentola per un sapore extra.
Porta il composto a sobbollire a fuoco basso. Aggiungi di nuovo i petti di pollo nella pentola e cuoci per 30 minuti.
Copri parzialmente la pentola per mantenere l'umidità mentre lasci un po' di vapore fuori.
Rimuovi i petti di pollo, sfilacciali usando due forchette e rimetti il pollo sfilacciato nella zuppa.
Sfilacciare il pollo permette di assorbire più sapori della zuppa.
Servi la zuppa calda, guarnita con coriandolo fresco o un cucchiaio di panna acida se desiderato.
Servi con un contorno di tortilla chips per un tocco croccante.
