Una deliziosa e cremosa zuppa a base di carote e patate, perfetta per un pasto accogliente.
Fai sciogliere il burro in una grande pentola a fuoco medio.
Usare burro non salato ti permette di controllare il livello di sale nella zuppa.
Aggiungi la cipolla tritata e l'aglio tritato, e soffriggi fino a quando non sono morbidi e profumati.
Cuoci le cipolle fino a renderle trasparenti per esaltarne la dolcezza.
Unisci le carote e le patate tritate, ricoprendole con il composto di burro.
Taglia le verdure in pezzi uniformi per una cottura omogenea.
Versa il brodo di pollo e aggiungi la foglia di alloro. Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e fai sobbollire fino a quando le verdure sono tenere, circa 20 minuti.
Sobbollire delicatamente evita che le verdure si sfaldino.
Rimuovi la foglia di alloro e frulla la zuppa fino a ottenere una consistenza liscia usando un frullatore o un frullatore ad immersione.
Frulla in lotti se usi un frullatore da banco per evitare di riempirlo troppo.
Condire la zuppa con sale e pepe a piacere, e servire calda.
Assaggia la zuppa prima di servire per regolare il condimento se necessario.
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