Ein köstliches Rezept für langsam gegarte Lammhaxen, durchzogen von Knoblauch und Kräutern, perfekt für eine tröstliche Mahlzeit.
In einer kleinen Schüssel den Rotwein, Dijon-Senf, Meersalz und schwarzen Pfeffer vermengen.
Gründlich mischen, um sicherzustellen, dass der Senf vollständig im Wein eingearbeitet ist.
Die Lammhaxen in den Schongarer legen.
Sicherstellen, dass die Haxen gleichmäßig verteilt sind, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Den Knoblauch, die Zwiebeln, die Karotten, den Zitronenabrieb und den Rosmarin um und auf die Lammhaxen geben.
Die Zutaten gleichmäßig verteilen für ausgewogene Aromen.
Die Weinmischung über das Lamm und das Gemüse gießen.
Sicherstellen, dass die Flüssigkeit den Boden des Schongarers bedeckt.
Abdecken und 6 Stunden auf hoher Stufe garen.
Vermeiden Sie es, den Deckel während des Garens zu öffnen, um die Temperatur zu halten.
Nach 6 Stunden die Lammhaxen mit der Zange wenden und die unteren nach oben legen.
Dies sorgt für gleichmäßiges Garen und Geschmacksverteilung.
Die Hitze auf niedrig reduzieren und weitere 6 Stunden garen.
Dieser langsame Garprozess macht das Fleisch perfekt zart.
Mit einer Schöpfkelle mit Löchern die Lammhaxen auf eine Servierplatte übertragen.
Vorsichtig behandeln, um das Fleisch intakt zu halten.
Das Fett von den Kochsäften abschöpfen und die Würze nach Bedarf anpassen.
Für diesen Schritt einen Löffel oder einen Fetttrenner verwenden.
Die Säfte über die Lammhaxen gießen und servieren.
Mit frischem Rosmarin garnieren für einen Hauch von Eleganz.
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