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Langsam gegarte Lammhaxen mit Knoblauch und Kräutern

by
S
Sophie

Ein köstliches Rezept für langsam gegarte Lammhaxen, durchzogen von Knoblauch und Kräutern, perfekt für eine tröstliche Mahlzeit.

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Preparation time (min) 15 min
Cooking time (min) 720 min
Difficulty
Langsam gegarte Lammhaxen mit Knoblauch und Kräutern

Ingredients

4 servings
|
  • 1 tasse
    Roter wein trocken or Weißwein
  • 2 el
    Senf dijon or Vollkornsenf
  • 1 tl
    Salz meer or Koscheres salz
  • 1/2 tl
    Pfeffer schwarz or Weißer pfeffer
  • 4 ganz
    Lammhaxe frisch or Rinderbeinscheibe
  • 6 zehe
    Knoblauch frisch or Schalotte
  • 2 ganz
    Zwiebel gelb or Rote zwiebel
  • 3 ganz
    Karotte groß or Pastinake
  • 1 ganz
    Zitrone abgerieben or Limette
  • 2 zweig
    Rosmarin frisch or Thymian

Instructions

1

Marinade vorbereiten

In einer kleinen Schüssel den Rotwein, Dijon-Senf, Meersalz und schwarzen Pfeffer vermengen.

Gründlich mischen, um sicherzustellen, dass der Senf vollständig im Wein eingearbeitet ist.

Ingredients needed for this step

roter wein senf salz pfeffer
2

Lamm anrichten

Die Lammhaxen in den Schongarer legen.

Sicherstellen, dass die Haxen gleichmäßig verteilt sind, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

Ingredients needed for this step

lammhaxe
3

Aromaten hinzufügen

Den Knoblauch, die Zwiebeln, die Karotten, den Zitronenabrieb und den Rosmarin um und auf die Lammhaxen geben.

Die Zutaten gleichmäßig verteilen für ausgewogene Aromen.

Ingredients needed for this step

knoblauch zwiebel karotte zitrone rosmarin
4

Marinade hinzufügen

Die Weinmischung über das Lamm und das Gemüse gießen.

Sicherstellen, dass die Flüssigkeit den Boden des Schongarers bedeckt.

Ingredients needed for this step

roter wein senf salz pfeffer
5

Garen beginnen

Abdecken und 6 Stunden auf hoher Stufe garen.

Vermeiden Sie es, den Deckel während des Garens zu öffnen, um die Temperatur zu halten.

6

Lamm wenden

Nach 6 Stunden die Lammhaxen mit der Zange wenden und die unteren nach oben legen.

Dies sorgt für gleichmäßiges Garen und Geschmacksverteilung.

Ingredients needed for this step

lammhaxe
7

Garen fortsetzen

Die Hitze auf niedrig reduzieren und weitere 6 Stunden garen.

Dieser langsame Garprozess macht das Fleisch perfekt zart.

8

Lamm entfernen

Mit einer Schöpfkelle mit Löchern die Lammhaxen auf eine Servierplatte übertragen.

Vorsichtig behandeln, um das Fleisch intakt zu halten.

Ingredients needed for this step

lammhaxe
9

Sauce vorbereiten

Das Fett von den Kochsäften abschöpfen und die Würze nach Bedarf anpassen.

Für diesen Schritt einen Löffel oder einen Fetttrenner verwenden.

Ingredients needed for this step

salz pfeffer
10

Gericht servieren

Die Säfte über die Lammhaxen gießen und servieren.

Mit frischem Rosmarin garnieren für einen Hauch von Eleganz.

Ingredients needed for this step

roter wein senf salz pfeffer

Nutrition Facts (100g)

Calories 220 kcal
Fat 12 g
  • Saturated Fat: 5 g
Carbohydrates 6 g
Fiber 1 g
Sugar 2 g
Protein 20 g

Learn More About This Recipe

📝

About this Recipe

Entdecken Sie das ultimative Rezept für langsam gegarte Lammhaxen, durchzogen von Knoblauch, Rosmarin und einem Hauch von Zitrone für ein geschmackvolles und zartes Gericht. Perfekt für Familienessen oder besondere Anlässe.
💪

Why This Recipe Is Good For You

Dieses Rezept ist reich an Protein und essentiellen Nährstoffen aus dem Lamm und Gemüse, was es zu einer nahrhaften und sättigenden Mahlzeit macht. Es ist ideal für alle, die ein herzhaftes und tröstliches Gericht suchen.
💡

Tips & Tricks

Für einen noch reichhaltigeren Geschmack die Lammhaxen über Nacht in der Weinmischung marinieren. Verwenden Sie frische Kräuter für das beste Aroma und den besten Geschmack.
🔄

Recipe Variations

Sie können Kartoffeln oder Pastinaken in den Schongarer hinzufügen für eine vollständige Ein-Topf-Mahlzeit. Alternativ können Sie auch Weißwein für ein leichteres Geschmacksprofil verwenden.
🗄️

Storage Instructions

Restliche Portionen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Sanft auf dem Herd oder in der Mikrowelle wieder erhitzen.
📚

Recipe History

Langsam gegarte Lammhaxen sind eine traditionelle Methode, die in verschiedenen Küchen geschätzt wird, da sie das Fleisch zart machen und die Aromen verstärken.
🥗

Nutritional Information

Dieses Gericht ist eine gute Proteinquelle, reich an Vitaminen und Mineralstoffen, während es relativ arm an Kohlenhydraten ist.
🍽️

Pairing Suggestions

Servieren Sie dieses Gericht mit einer Beilage aus cremigem Kartoffelpüree oder knusprigem Brot, um die geschmackvollen Säfte aufzusaugen.

Tags

langsam gegart Lamm Kräuter Komfortessen

Recipe Categories

Cuisine

andere nahöstlich

Meal Type

abendessen

Course

hauptgericht

Cooking Methods

langsamgaren

Occasions

familientreffen abendessen unter der woche feiertag abendessen

Dietary Restrictions

glutenfrei zuckerarm kohlenhydratarm keto halal

Allergens

senf

Seasons

herbst winter ganzjahreszeit

Difficulty

  • What & Why
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