Un delizioso piatto ispirato al Mediterraneo che combina gamberi, orzo e una varietà di sapori freschi.
Cuocere l'orzo in una pentola grande di acqua salata bollente fino a quando è al dente, poi scolare e mettere da parte.
Sciacquare l'orzo sotto acqua fredda dopo la cottura per evitare che si attacchi.
In una ciotola per mescolare, sbattere insieme il succo di limone, l'olio d'oliva, l'origano e un pizzico di sale e pepe per preparare il condimento.
Per un sapore più intenso, lasciare riposare il condimento per alcuni minuti per permettere all'origano di infondere.
In una ciotola da portata, unire l'orzo cotto, i gamberi, i pomodorini, il formaggio feta, le cipolle verdi e le olive kalamata.
Assicurarsi che i gamberi siano cotti e leggermente raffreddati prima di aggiungerli alla ciotola.
Versare il condimento sull'insalata e mescolare delicatamente per rivestire uniformemente tutti gli ingredienti.
Mescolare l'insalata appena prima di servire per mantenere gli ingredienti freschi e vivaci.
Servire l'insalata guarnita con ulteriore formaggio feta o erbe fresche, se desiderato.
Servire l'insalata leggermente fredda o a temperatura ambiente per il miglior sapore.
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