Un piatto delizioso e cremoso a base di orzo con verdure fresche di primavera, perfetto per un pasto veloce e soddisfacente.
Fai sciogliere il burro in una grande pentola a fuoco medio.
Assicurati che il burro non bruci; mantieni il fuoco moderato.
Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi fino a quando diventa trasparente.
Mescola frequentemente per evitare che la cipolla bruci.
Unisci l'orzo e cuoci per 2 minuti per tostarlo leggermente.
Tostare l'orzo ne esalta il sapore nocciolato.
Aggiungi le carote, i piselli e il brodo. Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e fai sobbollire fino a quando l'orzo è tenero.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
Togli dal fuoco e unisci il Parmigiano. Copri e lascia riposare per 5 minuti.
Lasciarlo riposare permette ai sapori di amalgamarsi.
Cospargi con prezzemolo e condisci con sale e pepe prima di servire.
Servi immediatamente per la migliore consistenza e sapore.
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