Una zuppa cremosa e saporita di asparagi perfetta per un pasto accogliente.
Taglia le estremità dure degli asparagi e scartale.
Usa un coltello affilato per rendere più facile il taglio.
In una pentola, unisci gli asparagi, il latte e l'aglio.
Assicurati che il latte copra gli asparagi per una cottura uniforme.
Porta il composto a ebollizione leggera, poi riduci il fuoco e fai sobbollire per 10 minuti fino a quando gli asparagi sono teneri.
Mescola di tanto in tanto per evitare che il latte si bruci.
Frulla il composto fino a ottenere una consistenza liscia usando un frullatore.
Frulla in lotti se necessario per evitare di riempire troppo il frullatore.
Nella pentola, sciogli il burro a fuoco medio, poi aggiungi la farina per creare un roux.
Cuoci il roux fino a quando non diventa di un colore dorato chiaro per un sapore nocciolato.
Aggiungi gradualmente la zuppa frullata al roux, mescolando costantemente fino a quando la zuppa si addensa.
Aggiungi la zuppa lentamente per evitare la formazione di grumi.
Servi la zuppa calda, guarnita con crostini.
Per un tocco gourmet, versa un po' di olio d'oliva o spolvera con erbe fresche.
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