Una deliziosa variante dei classici peperoni ripieni, con un ripieno saporito e una copertura di formaggio.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme dei peperoni.
Taglia la parte superiore dei peperoni e rimuovi i semi e le membrane.
Conserva le parti superiori da usare come coperchi o tritale per un'altra ricetta.
Posiziona i peperoni con il lato tagliato verso il basso su un piatto adatto al microonde, copri e cuoci in microonde ad alta potenza per 3 minuti per ammorbidirli leggermente.
Cuocere in microonde i peperoni aiuta a ridurre il tempo di cottura in forno.
In una padella grande, cuoci il tacchino macinato a fuoco medio fino a doratura, circa 5 minuti.
Sbriciola il tacchino con una spatola mentre cuoce per una doratura uniforme.
Aggiungi la cipolla tritata e l'aglio tritato nella padella e cuoci fino a quando non si ammorbidiscono, circa 3 minuti.
Mescola frequentemente per evitare che l'aglio bruci.
Incorpora il riso cotto, metà della salsa di pomodoro, sale e pepe nero. Mescola bene e riscalda.
Assaggia il composto e aggiusta il condimento se necessario.
Rimuovi la padella dal fuoco e aggiungi metà del formaggio grattugiato.
Aggiungere il formaggio mentre il composto è caldo aiuta a farlo sciogliere uniformemente.
Riempi ogni peperone con il composto di tacchino e posizionali in verticale in una teglia.
Compatta delicatamente il ripieno per evitare di rompere i peperoni.
Versa la salsa di pomodoro rimanente sui peperoni ripieni e copri la teglia con un foglio di alluminio.
Coprire la teglia aiuta a trattenere l'umidità durante la cottura.
Cuoci nel forno preriscaldato per 30 minuti, poi scopri e cospargi il formaggio rimanente sopra. Cuoci per altri 15 minuti.
Cuocere scoperto alla fine consente al formaggio di sciogliersi e dorarsi leggermente.
Servi i peperoni ripieni caldi, guarniti con erbe fresche se desiderato.
Accompagna con un'insalata per un pasto completo.
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