Diese fluffigen Sauerteig-Pfannkuchen sind ein köstlicher Frühstücksgenuss, der den säuerlichen Geschmack von Sauerteig mit einer leichten und luftigen Textur kombiniert.
In einer großen Schüssel den Sauerteig, das Mehl, den Zucker und das Wasser vermengen, bis alles gut vermischt ist.
Sanft mischen, um zu vermeiden, dass der Teig überarbeitet wird, was die Pfannkuchen dicht machen kann.
Die Schüssel locker abdecken und den Teig über Nacht bei Raumtemperatur ruhen lassen.
Das Fermentieren des Teigs verstärkt den Sauerteiggeschmack.
Am Morgen das Ei, die Milch und die geschmolzene Butter in einer separaten Schüssel verquirlen.
Stellen Sie sicher, dass die Butter nicht zu heiß ist, um das Ei nicht zu garen.
Eine Tasse des vorbereiteten Sauerteig-Teigs zur Eimischung geben und umrühren, um alles zu vermengen.
Nur so lange mischen, bis alles gerade vermischt ist, um den Teig leicht zu halten.
In einer anderen Schüssel das Backpulver und das Salz vermengen und dann zu den feuchten Zutaten hinzufügen.
Das Hinzufügen des Backpulvers aktiviert die Säure des Sauerteigs für fluffigere Pfannkuchen.
Eine Griddle bei mittlerer Hitze erhitzen und leicht einfetten.
Stellen Sie sicher, dass die Griddle gleichmäßig erhitzt ist, um ungleichmäßiges Garen zu vermeiden.
Teig auf die Griddle gießen, etwa 1/4 Tasse pro Pfannkuchen verwenden.
Kochen, bis Blasen an der Oberfläche entstehen, bevor Sie wenden.
Die Pfannkuchen wenden und auf der anderen Seite goldbraun backen.
Vermeiden Sie es, auf die Pfannkuchen zu drücken, um sie fluffig zu halten.
Servieren Sie die Pfannkuchen warm mit Ihren Lieblingsbelägen.
Sofort servieren für den besten Geschmack und die beste Textur.
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