Un piatto veloce e saporito saltato in padella con pomodorini e mozzarella, perfetto per un pasto leggero o come contorno.
Scalda l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio.
Usa olio d'oliva extra vergine per un sapore più ricco.
Aggiungi lo scalogno tritato, l'aglio tritato e il timo nella padella. Soffriggi fino a quando non è fragrante e ammorbidito.
Mescola frequentemente per evitare che l'aglio bruci.
Unisci i pomodorini, il sale e il pepe. Cuoci fino a quando i pomodorini sono ammorbiditi e leggermente scottati.
Premi delicatamente i pomodorini con la spatola per far uscire i loro succhi.
Togli la padella dal fuoco e incorpora delicatamente il formaggio mozzarella.
Assicurati di aggiungere il formaggio a fuoco spento per evitare che si sciolga completamente.
Servi il piatto caldo, guarnito con ulteriore timo se desiderato.
Accompagna con pane croccante per assorbire i deliziosi succhi.
