Questa ricetta offre una deliziosa variante del classico pollo spatchcock, caratterizzata da una marinata aromatica infusa di erbe e una scelta di metodi di cottura al forno o alla griglia.
Prepara il pollo rimuovendo la colonna vertebrale con le forbici da cucina e appiattendolo.
Usa forbici da cucina affilate per rendere più facile il taglio della colonna vertebrale.
Mescola olio d'oliva, paprika affumicata, sale kosher, pepe nero, aglio tritato e prezzemolo tritato in una ciotola.
Combina gli ingredienti accuratamente per garantire una copertura uniforme sul pollo.
Ricopri il pollo con la marinata, assicurandoti che sia distribuita uniformemente. Lascia marinare per almeno 10 minuti o fino a tutta la notte in frigorifero.
Per un sapore più intenso, marina il pollo per tutta la notte in frigorifero.
Preriscalda il forno a 190°C (375°F). Posiziona il pollo con la pelle rivolta verso l'alto su una teglia foderata con carta da forno.
Usare la carta da forno previene l'attaccamento e facilita la pulizia.
Arrostisci il pollo nel forno preriscaldato per 45 minuti a 1 ora, o fino a quando la temperatura interna raggiunge i 75°C (165°F).
Controlla la temperatura nella parte più spessa della coscia per risultati accurati.
Lascia riposare il pollo per 10 minuti prima di servire per permettere ai succhi di redistribuirsi.
Lasciare riposare il pollo assicura che rimanga succoso e saporito.
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