Una deliziosa variante del classico Pollo Marsala, con una salsa cremosa ai funghi che esalta la ricchezza del piatto.
Appiattire i petti di pollo a uno spessore uniforme usando un batticarne.
Appiattire il pollo assicura una cottura uniforme e veloce.
Unire la farina, il sale, il pepe e l'origano in una ciotola.
Mescolare bene per distribuire uniformemente le spezie.
Scaldare l'olio d'oliva e il burro in una padella a fuoco medio.
Assicurarsi che il burro sia completamente fuso e mescolato con l'olio prima di aggiungere il pollo.
Passare il pollo nella miscela di farina, scuotendo l'eccesso, e metterlo nella padella. Cuocere fino a doratura su entrambi i lati.
Cuocere in lotti se necessario per evitare di sovraffollare la padella.
Aggiungere i funghi nella padella e saltare fino a quando rilasciano la loro umidità e diventano teneri.
Mescolare di tanto in tanto per evitare che si attacchino e garantire una cottura uniforme.
Versare il vino Marsala e far sobbollire per un minuto per ridurre leggermente.
Raschiare il fondo della padella per deglassare e incorporare tutti i sapori.
Incorporare la panna e far addensare leggermente la salsa.
Regolare il fuoco per evitare che la panna si cagli.
Rimettere il pollo nella padella, ricoprendolo con la salsa, e far sobbollire per alcuni minuti.
Assicurarsi che il pollo sia completamente ricoperto dalla salsa per un sapore massimo.
Servire il pollo con la salsa cremosa ai funghi, guarnito con erbe fresche se desiderato.
Abbinare con il tuo contorno preferito per un pasto completo.
