Una zuppa di pollo confortante e sostanziosa con canederli soffici infusi di erbe, perfetta per le giornate fredde.
Scalda l'olio d'oliva in una grande casseruola a fuoco medio.
Scaldare l'olio prima di aggiungere le verdure aiuta a rilasciare i loro sapori.
Aggiungi il sedano tritato, le carote, la cipolla e l'aglio tritato nella casseruola. Soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono, circa 10 minuti.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchino e garantire una cottura uniforme.
Versa l'acqua e condisci con sale e pepe nero. Porta a ebollizione, poi riduci a fuoco lento.
Far sobbollire permette ai sapori di amalgamarsi meravigliosamente.
In una ciotola, unisci la farina autolievitante, il sale e il prezzemolo tritato.
Mescola bene gli ingredienti secchi per distribuire uniformemente il sale e le erbe.
Aggiungi il burro freddo al composto di farina e sfregalo con le dita fino a ottenere un composto simile a briciole.
Usare burro freddo assicura che i canederli rimangano leggeri e soffici.
Versa il latte e mescola delicatamente fino a formare un impasto morbido.
Evita di mescolare troppo per mantenere i canederli teneri.
Metti cucchiaiate di impasto nella zuppa in ebollizione. Copri e cuoci senza sollevare il coperchio per 20 minuti.
Tenere il coperchio chiuso intrappola il vapore, cuocendo i canederli in modo uniforme.
Servi la zuppa calda, guarnita con ulteriore prezzemolo se desiderato.
Servire immediatamente assicura che i canederli mantengano la loro consistenza.
