Questi deliziosi muffin combinano la dolcezza delle banane e dei mirtilli con un rinfrescante tocco di limone, perfetti per uno spuntino o una colazione.
Preriscalda il forno a 175°C e rivesti uno stampo per muffin con pirottini di carta.
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
In una grande ciotola, monta insieme lo zucchero e il burro fino a ottenere un composto leggero e spumoso.
Il burro a temperatura ambiente si mescola più facilmente e crea un impasto più liscio.
Aggiungi il latticello, le uova e l'estratto di vaniglia nella ciotola e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
Rompi le uova in una ciotola separata per evitare che i gusci finiscano nell'impasto.
Schiaccia le banane e mescolale nel composto.
Usa una forchetta o uno schiacciapatate per schiacciare rapidamente.
In una ciotola separata, setaccia insieme la farina, il bicarbonato di sodio e il sale.
Setacciare gli ingredienti secchi può aiutare a prevenire grumi.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi agli ingredienti umidi, mescolando fino a quando non sono appena combinati.
Mescolare troppo può rendere i muffin densi, quindi mescola delicatamente.
Incorpora delicatamente i mirtilli e la scorza di limone a mano.
Cospargere i mirtilli con un po' di farina può impedirne il affondamento.
Versa l'impasto nello stampo per muffin preparato, riempiendo ogni cupola per circa 3/4.
Usa un cucchiaio per gelato per muffin di dimensioni uniformi.
Cuoci nel forno preriscaldato per 25-30 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Ruota lo stampo per muffin a metà cottura per una cottura uniforme.
Lascia raffreddare i muffin nello stampo per 5 minuti prima di trasferirli su una griglia per raffreddarli completamente.
Raffreddare su una griglia previene il fondo molle.
Spolvera i muffin raffreddati con zucchero a velo prima di servire.
Usa un setaccio fine per una spolverata uniforme.
Servi e gusta i tuoi deliziosi Muffin alla Banana e Mirtilli con un Tocco di Limone!
Accompagna con una bevanda calda per un trattamento accogliente.
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