Una versione moderna delle classiche polpette svedesi, con una salsa cremosa all'aneto per un sapore delizioso.
Metti in ammollo le fette di pane nel latte fino a quando non si ammorbidiscono.
Usare pane raffermo può migliorare la consistenza delle polpette.
Soffriggi la cipolla tritata nel burro fino a doratura.
Cuoci a fuoco medio per evitare di bruciare le cipolle.
Unisci il pane ammollato, le cipolle soffritte, la carne macinata, l'uovo e le spezie in una ciotola. Mescola bene e forma delle polpette.
Metti in frigo le polpette per 15 minuti per aiutarle a mantenere la forma.
Rosola le polpette in una padella con burro, poi rimuovile e mettile da parte.
Cuoci in lotti per garantire una doratura uniforme.
Soffriggi l'aglio nella padella, poi aggiungi la farina e cuoci per 1 minuto. Aggiungi gradualmente il brodo di manzo, il concentrato di pomodoro e il fumo liquido.
Mescola costantemente per evitare grumi nella salsa.
Incorpora la panna acida, le cipolle verdi e l'aneto. Rimetti le polpette nella padella e fai sobbollire per 15 minuti.
Non far bollire la salsa dopo aver aggiunto la panna acida per evitare che si cagli.
Servi le polpette con la salsa sopra purè di patate o noodles.
Guarnisci con ulteriore aneto per un tocco fresco.
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