Eine köstliche Abwandlung des klassischen Risottos, durchzogen von den frischen Aromen von Zitrone und frischen Kräutern.
Die Butter in einem Kochtopf bei mittlerer Hitze schmelzen.
Verwenden Sie ungesalzene Butter, um den Salzgehalt im Gericht zu kontrollieren.
Die gehackte Zwiebel hinzufügen und anbraten, bis sie durchsichtig ist.
Häufig umrühren, um ein Bräunen der Zwiebel zu verhindern.
Den Reis einrühren und eine Minute lang anbraten, um die Körner zu ummanteln.
Das Anrösten des Reises verstärkt seinen Geschmack und verhindert, dass er matschig wird.
Die Zitronenschale hinzufügen und umrühren, um sie zu vermengen.
Die Zitrone direkt über die Pfanne reiben, um die aromatischen Öle einzufangen.
1/2 Tasse Brühe eingießen und umrühren, bis sie aufgenommen ist.
Halten Sie die Brühe warm, um die Kochtemperatur aufrechtzuerhalten.
Fahren Sie fort, Brühe hinzuzufügen, jeweils 1/2 Tasse, und umrühren, bis sie aufgenommen ist, bevor Sie mehr hinzufügen.
Ständiges Rühren hilft, die Stärke des Reises freizusetzen und eine cremige Textur zu erzielen.
Sobald der Reis zart ist, Parmesan und Petersilie einrühren.
Den Käse vom Herd hinzufügen, um ein Verklumpen zu verhindern.
Mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft würzen.
Probieren Sie es und passen Sie die Würze nach Ihrem Geschmack an.
Das Risotto warm servieren, garniert mit zusätzlicher Petersilie und geriebenem Parmesan.
Sofort servieren, um das Risotto in der besten Konsistenz zu genießen.
