Diese Muffins kombinieren die natürliche Süße von Äpfeln und Möhren mit warmen Gewürzen für eine köstliche Leckerei.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor und legen Sie ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
Die Verwendung von Papierförmchen erleichtert die Reinigung und sorgt dafür, dass die Muffins sich leicht lösen.
In einer großen Rührschüssel das Mehl, den braunen Zucker, das Backpulver, den Zimt und das Salz vermengen.
Das Vermischen der trockenen Zutaten hilft, die Treibmittel und Gewürze gleichmäßig zu verteilen.
In einer kleinen Rührschüssel das Ei, die Buttermilch und das Pflanzenöl verquirlen.
Stellen Sie sicher, dass die feuchten Zutaten gut vermischt sind, um einen glatten Teig zu erhalten.
Gießen Sie die feuchten Zutaten in die trockenen Zutaten und mischen Sie vorsichtig, bis alles gerade so vermischt ist.
Vermeiden Sie es, zu viel zu mischen, um die Muffins zart zu halten.
Die geriebenen Äpfel, geriebenen Möhren und gehackten Walnüsse unterheben.
Vorsichtiges Unterheben verhindert, dass der Teig dicht wird.
Den Teig mit einem Löffel in die vorbereiteten Muffinförmchen füllen, sodass jedes Förmchen etwa drei Viertel voll ist.
Ein Eisportionierer kann helfen, den Teig gleichmäßig zu portionieren.
Im vorgeheizten Ofen 20-23 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Überprüfen Sie die Muffins ein oder zwei Minuten früher, um ein Überbacken zu vermeiden.
Lassen Sie die Muffins 5 Minuten im Blech abkühlen, und übertragen Sie sie dann auf ein Kuchengitter, um vollständig abzukühlen.
Das Abkühlen auf einem Kuchengitter verhindert, dass die Muffins matschig werden.
Servieren Sie die Muffins warm oder bei Raumtemperatur. Guten Appetit!
Genießen Sie sie mit einer Tasse Tee oder Kaffee für eine köstliche Leckerei.
