Questi Muffin di Carote e Zucca Speziati sono un delizioso dolce, che combina i caldi sapori della zucca e delle spezie con la dolcezza naturale delle carote e dell'uvetta.
Preriscalda il forno a 175°C e prepara uno stampo per muffin con i pirottini.
Usare i pirottini rende più facile la pulizia e assicura che i muffin si stacchino facilmente.
In una grande ciotola, sbatti insieme le uova, l'estratto di vaniglia e la zucca fino a ottenere un composto omogeneo.
Assicurati che le uova siano a temperatura ambiente per una mescolanza più facile.
In un'altra ciotola, unisci la farina, il bicarbonato di sodio, le spezie per torta di zucca, la cannella e il dolcificante.
Setacciare gli ingredienti secchi insieme può aiutare a prevenire grumi.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi agli ingredienti umidi, mescolando fino a quando non sono appena combinati.
Evita di mescolare troppo per mantenere i muffin teneri.
Incorpora delicatamente le carote grattugiate e l'uvetta.
Cospargere l'uvetta con un po' di farina può prevenire che affondi sul fondo.
Dividi l'impasto uniformemente tra le tazze dello stampo per muffin.
Usare un cucchiaio per gelato può aiutare a porzionare l'impasto in modo uniforme.
Cuoci nel forno preriscaldato per 20-25 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Ruota lo stampo per muffin a metà cottura per una cottura uniforme.
Lascia raffreddare i muffin nello stampo per 5 minuti prima di trasferirli su una griglia per raffreddarli completamente.
Raffreddare su una griglia previene che i muffin diventino molli.
