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Würzige Tomaten-Eier im Pochierstil

by
S
Sophie

Ein köstliches Gericht mit Eiern, die in einer würzigen Tomatensauce pochiert werden, perfekt für Frühstück oder Brunch.

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Preparation time (min) 5 min
Cooking time (min) 30 min
Difficulty
Würzige Tomaten-Eier im Pochierstil

Ingredients

4 servings
|
  • 2 el
    Butter ungesalzen or Olivenöl
  • 1 ganz
    Zwiebel mittel or Schalotte
  • n.b.
    Salz grob or Meersalz
  • 2 zehe
    Knoblauch frisch or Knoblauchpulver
  • 400 g
    Tomate dose pflaume or Frische tomate
  • n.b.
    Pfeffer schwarz or Weißer pfeffer
  • 1/2 tl
    Rote pfefferflocken zerkleinert or Paprika
  • 4 ganz
    Ei groß or Mittelgroßes ei

Instructions

1

Butter schmelzen

Die Butter in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.

Achten Sie darauf, dass die Butter nicht braun wird, um eine glattere Sauce zu erhalten.

Ingredients needed for this step

butter
2

Zwiebel anbraten

Die gehackte Zwiebel und eine Prise Salz in die Pfanne geben und kochen, bis die Zwiebel durchsichtig wird.

Gelegentlich umrühren, um zu verhindern, dass die Zwiebel anbrennt.

Ingredients needed for this step

zwiebel salz
3

Knoblauch hinzufügen

Den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute kochen.

Knoblauch brennt schnell an, also behalten Sie ihn im Auge.

Ingredients needed for this step

knoblauch
4

Tomaten und Gewürze hinzufügen

Die Tomaten zerdrücken und zusammen mit ihrem Saft in die Pfanne geben. Mit Salz, schwarzem Pfeffer und roten Pfefferflocken würzen.

Verwenden Sie einen Holzlöffel, um die Tomaten zu zerdrücken, wenn sie ganz sind.

Ingredients needed for this step

tomate salz pfeffer rote pfefferflocken
5

Die Sauce köcheln lassen

Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, um ein Simmern aufrechtzuerhalten. Kochen, bis die Sauce eindickt.

Gelegentlich umrühren, um zu verhindern, dass die Sauce am Boden der Pfanne kleben bleibt.

Ingredients needed for this step

tomate
6

Eier pochieren

Die Eier in die Sauce schlagen, gleichmäßig verteilen. Die Pfanne abdecken und kochen, bis die Eier nach Ihrem Geschmack gar sind.

Für flüssige Eigelbe kürzer kochen; für feste Eigelbe länger kochen.

Ingredients needed for this step

ei
7

Servieren und garnieren

Das Gericht warm servieren, nach Belieben mit frischen Kräutern oder einem Hauch Käse garnieren.

Mit knusprigem Brot servieren, um die köstliche Sauce aufzusaugen.

Nutrition Facts (100g)

Calories 120 kcal
Fat 7.5 g
  • Saturated Fat: 3.5 g
Carbohydrates 6 g
Fiber 1.5 g
Sugar 2 g
Protein 8 g

Learn More About This Recipe

📝

About this Recipe

Entdecken Sie das Rezept für Würzige Tomaten-Eier im Pochierstil, ein schmackhaftes und einfach zuzubereitendes Gericht mit Eiern, die in einer würzigen Tomatensauce gekocht werden. Perfekt für Frühstück oder Brunch.
💪

Why This Recipe Is Good For You

Dieses Rezept ist reich an Protein aus den Eiern und voller Vitamine aus den Tomaten und Gewürzen, was es zu einer nahrhaften und sättigenden Mahlzeit macht.
💡

Tips & Tricks

Für einen reicheren Geschmack frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie als Garnitur verwenden. Passen Sie die Schärfe an, indem Sie mehr oder weniger rote Pfefferflocken hinzufügen.
🔄

Recipe Variations

Sie können gewürfelte Paprika oder Champignons zur Tomatensauce hinzufügen, um zusätzliche Textur und Geschmack zu erhalten. Alternativ können Sie das Gericht auch auf geröstetem Brot oder mit einer Beilage Reis servieren.
🗄️

Storage Instructions

Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage auf. Sanft auf dem Herd oder in der Mikrowelle wieder erhitzen.
📚

Recipe History

Dieses Gericht ist inspiriert von den italienischen 'Uova in Purgatorio', einem traditionellen Rezept, das einfache Zutaten kombiniert, um eine herzhafte Mahlzeit zu kreieren.
🥗

Nutritional Information

Jede Portion bietet eine gute Quelle für Protein, Vitamine A und C und ist relativ kalorienarm.
🍽️

Pairing Suggestions

Servieren Sie dieses Gericht mit knusprigem Brot oder einem Beilagensalat für eine vollständige Mahlzeit.

Tags

schnell einfach geschmackvoll frühstück brunch

Recipe Categories

Cuisine

andere

Meal Type

frühstück mittagessen abendessen

Course

hauptgericht

Cooking Methods

sautieren pochieren sautieren

Occasions

alltag abendessen unter der woche brunch

Dietary Restrictions

vegetarisch zuckerarm kohlenhydratarm keto halal

Allergens

milch eier

Seasons

ganzjahreszeit

Difficulty

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