Una deliziosa variazione di un piatto classico, che combina la dolcezza piccante del chili con pollo tenero e riso aromatico jasmine.
Unire lo zenzero, l'aglio, la citronella, il succo di lime e la salsa chili dolce in una ciotola.
Marinare il pollo per almeno 30 minuti per permettere ai sapori di amalgamarsi.
Aggiungere i petti di pollo alla marinata, assicurandosi che siano ben ricoperti. Coprire e refrigerare.
Per un sapore più intenso, marinare durante la notte.
Cuocere il pollo in una padella riscaldata e unta fino a doratura e cottura completa.
Usare fuoco medio per evitare di bruciare la marinata.
Cuocere il riso jasmine in una pentola con acqua fino a tenero.
Sciacquare il riso prima della cottura per rimuovere l'amido in eccesso.
Mescolare la salsa di soia con l'amido di mais e un po' d'acqua, quindi riscaldare in una pentola fino a ispessimento.
Mescolare costantemente per evitare grumi.
Servire il pollo affettato sopra il riso, irrorato con la salsa.
Guarnire con erbe fresche per un tocco di colore e sapore.
