Ein erfrischender Salat mit knackigen Zuckerschoten, spritziger Zitrone und aromatischem Knoblauch, perfekt für eine leichte und gesunde Mahlzeit.
Die Enden der Zuckerschoten abschneiden und sie der Länge nach halbieren.
Das Längsschneiden der Zuckerschoten verbessert die Präsentation und ermöglicht es dem Dressing, sie gleichmäßig zu umhüllen.
Die rote Zwiebel dünn schneiden und zu den Zuckerschoten in die Schüssel geben.
Die geschnittene Zwiebel einige Minuten in kaltem Wasser einweichen, um ihre Schärfe zu mildern, falls gewünscht.
Die Knoblauchzehe fein hacken und zusammen mit dem Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verquirlen.
Eine Microplane verwenden, um den Knoblauch fein zu reiben, für ein glatteres Dressing.
Das Dressing über die Zuckerschoten und Zwiebeln gießen und gut vermengen.
Vorsichtig vermengen, um die Zuckerschoten nicht zu beschädigen.
Den Salat 10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten können, bevor er serviert wird.
Diese Ruhezeit verbessert den Geschmack, da das Dressing in das Gemüse einzieht.
