Eine köstliche Abwandlung der klassischen Enchiladas, gefüllt mit einer cremigen und geschmackvollen Füllung, eingewickelt in weichen Tortillas und mit einer käsigen und würzigen Sauce überzogen.
Das Hähnchen in einer Pfanne bei mittlerer Hitze garen, bis es vollständig durchgegart ist, dann zerkleinern.
Das Hähnchen warm zu zerkleinern, macht es einfacher zu handhaben.
In derselben Pfanne die gewürfelte Zwiebel, Tomaten und Knoblauch anbraten, bis sie weich sind.
Ein Prise Salz hilft, dass das Gemüse schneller seine Feuchtigkeit abgibt.
Kreuzkümmel, grüne Chilis und Hühnerbrühe einrühren und weitere 5 Minuten kochen.
Gut mischen, um die Gewürze gleichmäßig zu verteilen.
Das gekochte Hähnchen, die angebratene Mischung, Frischkäse und geriebenen Käse in einer Rührschüssel vermengen.
Stellen Sie sicher, dass der Frischkäse weich ist, um das Mischen zu erleichtern.
Jede Tortilla mit der Hähnchenmischung füllen und fest aufrollen.
Die Tortillas leicht erwärmen, um sie geschmeidiger zu machen.
Die aufgerollten Tortillas mit der Nahtseite nach unten in eine Auflaufform legen.
Sie eng aneinander anordnen, um ein Auseinanderrollen während des Backens zu verhindern.
Die Enchiladasauce über die Tortillas gießen und mit geriebenem Käse bestreuen.
Die Tortillas gleichmäßig abdecken für einen konsistenten Geschmack.
Im vorgeheizten Ofen bei 175°C backen, bis der Käse geschmolzen und sprudelnd ist.
Gelegentlich nachsehen, um ein Überbräunen des Käses zu vermeiden.
Vor dem Servieren mit gewürfelten Tomaten und Sauerrahm garnieren.
Sofort servieren für die beste Textur und den besten Geschmack.
