Un delizioso e sostanzioso piatto di melanzane al forno, perfetto per una cena in famiglia o una serata accogliente.
Preriscalda il forno a 190°C e ungere leggermente una teglia da forno con olio d'oliva.
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme e una consistenza croccante per le melanzane.
Taglia le melanzane a fette di 1/2 cm di spessore.
Fette uniformi assicurano una cottura omogenea e una consistenza costante.
In un piatto fondo, sbatti insieme le uova e un po' d'acqua.
Aggiungere acqua alle uova aiuta a diluirle per una facile impanatura.
In un'altra ciotola, mescola il pangrattato, il parmigiano grattugiato, l'origano, il basilico, il sale e il pepe.
Assicurati che il mix di pangrattato sia ben amalgamato per una condita uniforme.
Immergi ogni fetta di melanzana nella miscela di uova, poi ricoprila con il mix di pangrattato, premendo delicatamente per far aderire.
Premere il pangrattato sulla melanzana assicura una crosta croccante.
Disponi le fette di melanzana impanate sulla teglia preparata e cuoci per 20 minuti, girando a metà cottura.
Girare le fette assicura una doratura uniforme su entrambi i lati.
Aumenta la temperatura del forno a 200°C.
Una temperatura più alta aiuta a sciogliere il formaggio e riscaldare bene il piatto.
In una pirofila, stendi uno strato di salsa di pomodoro, disponi metà delle fette di melanzana cotte e copri con formaggio mozzarella.
Stratificare gli ingredienti crea una struttura simile a una lasagna per il piatto.
Ripeti gli strati con gli ingredienti rimanenti e termina con una spolverata di formaggio parmigiano.
Lo strato superiore di formaggio creerà una crosta dorata e frizzante.
Cuoci in forno per 15-20 minuti fino a quando il formaggio è fuso e frizzante.
Lascia raffreddare leggermente il piatto prima di servire per far impostare gli strati.
Lascia riposare il piatto per 5 minuti prima di servire. Buon appetito con la tua Delizia di Melanzane al Formaggio al Forno!
Il riposo consente ai sapori di amalgamarsi e rende più facile servire.
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