Una deliziosa variante delle classiche enchiladas di pollo, con una salsa cremosa e una copertura di formaggio.
Preriscalda il forno a 190°C.
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
In una ciotola, unisci la panna acida con un pizzico di sale e metti da parte.
Mescolare la panna acida con il sale ne esalta il sapore.
Fondi il burro in una pentola a fuoco medio.
Usa un fuoco medio per evitare che il burro bruci.
Aggiungi la cipolla e il peperoncino in polvere nella pentola e soffriggi fino a quando la cipolla è morbida.
Mescola frequentemente per cuocere uniformemente la cipolla.
Incorpora il pollo e i peperoncini verdi, cuocendo per altri 2 minuti.
Assicurati che il pollo sia ben ricoperto dal composto.
Stendi una porzione del composto di pollo lungo il centro di ogni tortilla.
Non riempire troppo le tortillas per facilitare la rotolatura.
Arrotola ciascuna tortilla strettamente e posizionala con la chiusura verso il basso in una teglia da forno.
Disporle in modo compatto evita che si srotolino durante la cottura.
Stendi il composto di panna acida sopra le tortillas arrotolate.
Assicurati di coprire uniformemente per un sapore costante.
Cospargi il formaggio cheddar sopra.
Usa formaggio grattugiato fresco per una migliore fusione.
Cuoci nel forno preriscaldato per 15 minuti, poi scopri e cuoci per altri 5 minuti.
Cuocere scoperto alla fine crea una copertura di formaggio dorata e frizzante.
Servi caldo e goditi la tua casseruola di enchilada di pollo cremosa.
Guarnisci con coriandolo fresco o un cucchiaio di salsa per un sapore extra.
