Una deliziosa variante della classica Zuppa di Cipolle Francese, con formaggio Gruyère e un tocco di timo per un sapore elevato.
Scalda la pentola a fondo spesso a fuoco medio e aggiungi l'olio d'oliva e il burro.
Usare una combinazione di olio e burro evita che il burro bruci.
Aggiungi le cipolle affettate nella pentola e mescola per ricoprirle uniformemente con l'olio e il burro.
Affetta le cipolle sottilmente per una cottura uniforme.
Cuoci le cipolle coperte a fuoco basso per 20 minuti finché non diventano morbide e traslucide.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchino.
Aumenta il fuoco a medio e aggiungi lo zucchero e il sale. Cuoci scoperto, mescolando frequentemente, finché le cipolle non caramellano e diventano dorate.
Caramellare lentamente le cipolle esalta la loro dolcezza naturale.
Cospargi la farina sulle cipolle e mescola bene per amalgamare. Cuoci per 2 minuti per rimuovere il sapore di farina cruda.
Assicurati che la farina sia distribuita uniformemente per evitare grumi.
Aggiungi gradualmente il vino bianco, mescolando costantemente per deglassare la pentola.
Raschiare il fondo della pentola per incorporare tutti i sapori.
Aggiungi il timo e fai sobbollire la zuppa per 30 minuti.
La sobbollitura permette ai sapori di amalgamarsi.
Preriscalda il forno a 165°C (325°F).
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato prima di tostare il pane.
Posiziona le fette di baguette su una teglia e tosta nel forno per 15 minuti su ciascun lato.
Irrora il pane con olio d'oliva per una croccantezza extra.
Versa la zuppa in ciotole adatte al forno, copri con le fette di baguette tostate e cospargi con formaggio Gruyère.
Assicurati che il formaggio copra completamente il pane per una crosta dorata.
Metti le ciotole sotto il grill per 5 minuti finché il formaggio non è frizzante e dorato.
Tieni d'occhio il grill per evitare che bruci.
Servi la zuppa calda e gusta.
Guarnisci con un rametto di timo per la presentazione.
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