Una deliziosa variante della polenta classica, che incorpora la dolcezza delle mele per un trattamento umido e saporito.
Preriscalda il forno a 220°C (425°F) e imburra una teglia 9x9 pollici.
Preriscaldare il forno assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
In una grande ciotola, unisci la farina di mais, la farina, lo zucchero, il lievito in polvere e il sale.
Sbattere gli ingredienti secchi aiuta a distribuire uniformemente il lievito.
In un'altra ciotola, sbatti insieme il latte, l'uovo e il burro fuso.
Assicurati che il burro non sia troppo caldo per evitare di cuocere l'uovo.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi a quelli umidi, mescolando fino a quando non sono appena combinati.
Mescolare troppo può rendere la polenta densa, quindi mescola fino a quando non è appena combinata.
Incorpora delicatamente la mela grattugiata nell'impasto.
Grattugiare la mela assicura che si amalgami bene nell'impasto e aggiunga umidità.
Versa l'impasto nella teglia preparata e distribuiscilo uniformemente.
Usa una spatola per livellare la parte superiore per una cottura uniforme.
Cuoci nel forno preriscaldato per 20-25 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Se la parte superiore scurisce troppo rapidamente, copri con un foglio di alluminio per evitare di bruciare.
Lascia raffreddare leggermente la polenta prima di affettarla e servirla.
Lasciarla raffreddare aiuta le fette a mantenere meglio la loro forma.
