Questi Muffin di Banana e Cranberry con Avena sono una deliziosa variazione su una ricetta classica, combinando la dolcezza naturale delle banane con l'acidità dei cranberry.
Preriscalda il forno a 190°C e imburra o fodera uno stampo per muffin.
Usare i pirottini per muffin rende più facile la pulizia e conferisce ai muffin un aspetto professionale.
In una grande ciotola, unisci la farina, l'avena, lo zucchero, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale.
Frustare gli ingredienti secchi assicura una distribuzione uniforme dei lieviti.
In un'altra ciotola, schiaccia le banane e mescola l'uovo e il burro fuso fino a ottenere un composto omogeneo.
Usare una forchetta per schiacciare le banane funziona bene e aggiunge una consistenza rustica.
Aggiungi gli ingredienti umidi a quelli secchi e mescola fino a quando non sono appena combinati.
Evita di mescolare eccessivamente per mantenere i muffin teneri.
Incorpora delicatamente i cranberry.
Ricoprire i cranberry con un po' di farina evita che affondino sul fondo.
Versa l'impasto nello stampo per muffin preparato, riempiendo ogni cupola per circa 3/4.
Usare un cucchiaio per gelato assicura muffin di dimensioni uniformi.
Cuoci nel forno preriscaldato per 20-25 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Ruotare lo stampo a metà cottura assicura una cottura uniforme.
Lascia raffreddare i muffin nello stampo per 5 minuti prima di trasferirli su una griglia per raffreddarli completamente.
Raffreddare i muffin su una griglia evita che diventino molli.
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