Un curry di pollo cremoso e saporito con un tocco tropicale.
Taglia il pollo a pezzi di dimensioni uniformi e condisci con sale e pepe.
Tagliare il pollo in pezzi uniformi assicura una cottura omogenea.
Scalda una padella a fuoco medio e cuoci il pollo fino a doratura leggera. Rimuovi e metti da parte.
Evita di sovraffollare la padella per permettere al pollo di dorarsi correttamente.
Nella stessa padella, soffriggi l'aglio, lo zenzero e la cipolla fino a quando non sono fragranti.
Mescola costantemente per evitare che l'aglio bruci.
Aggiungi la polvere di curry e la polvere di chili nella padella e tosta per 1 minuto.
Tostare le spezie ne esalta il sapore.
Versa il latte di cocco e porta a ebollizione.
Mescola bene per combinare le spezie con il latte di cocco.
Aggiungi di nuovo il pollo nella padella insieme alle patate e alle carote. Fai sobbollire per 10 minuti.
Copri la padella per cuocere le verdure più velocemente.
Aggiungi i peperoni e l'ananas, e cuoci per ulteriori 5 minuti.
Aggiungi l'ananas verso la fine per mantenere la sua consistenza e sapore.
Assaggia e regola il condimento con sale e pepe secondo necessità.
Assaggia il curry prima di servire per assicurarti che il condimento sia equilibrato.
Servi caldo con riso al vapore o il tuo contorno preferito.
Guarnisci con coriandolo fresco per un tocco di colore e sapore.
