Un piatto delizioso con teneri medaglioni di maiale glassati in una salsa agrumata e al rosmarino, perfetto per una cena saporita.
Preriscalda il forno a 220°C (425°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme e una rosolatura perfetta.
Condisci il filetto di maiale con il sale aromatico e mettilo in una teglia da forno.
Assicurati che il condimento sia distribuito uniformemente per un sapore costante.
Arrostisci il maiale nel forno preriscaldato per 20-25 minuti, o fino a quando la temperatura interna raggiunge i 71°C (160°F).
Usa un termometro per carne per evitare di cuocere troppo.
Rimuovi il maiale dal forno, coprilo con la carta stagnola e lascialo riposare mentre prepari la salsa.
Il riposo permette ai succhi di redistribuirsi, mantenendo la carne tenera.
In una padella piccola, unisci il succo d'arancia, il miele, la scorza d'arancia e il sale. Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e fai sobbollire fino a ridurre della metà.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchi e assicurarti una riduzione uniforme.
Mescola l'arrowroot con una piccola quantità d'acqua e aggiungilo alla salsa per addensarla.
Sciogli completamente l'arrowroot nell'acqua per evitare grumi.
Affetta il maiale in medaglioni di 1/4 di pollice e aggiungili alla salsa insieme al rosmarino. Fai sobbollire per 4-5 minuti fino a glassare.
Assicurati che il maiale sia ben ricoperto dalla salsa per un sapore massimo.
Servi i medaglioni di maiale glassati con i contorni a tua scelta, guarniti con un rametto di rosmarino.
Accompagna con un'insalata fresca o verdure arrosto per un pasto completo.
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