Una zuppa di pollo e riso sostanziosa e saporita con cavolo tenero e un tocco di limone.
Porta il brodo di pollo a ebollizione in una pentola media a fuoco medio-alto.
Usa un brodo a basso contenuto di sodio per controllare il livello di sale nella tua zuppa.
Aggiungi la cipolla tritata e il riso al brodo bollente.
Sciacqua il riso prima di aggiungerlo per rimuovere l'amido in eccesso.
Riduci il fuoco a basso, copri e fai sobbollire per 12 minuti.
Mescola di tanto in tanto per evitare che il riso si attacchi sul fondo.
Nel frattempo, porta a ebollizione una pentola grande d'acqua e sbollenta il cavolo per 2 minuti.
Sbollentare il cavolo aiuta ad ammorbidirlo e ridurre l'amarezza.
Scola il cavolo e aggiungilo al brodo insieme alle fette di limone.
Affetta il limone sottilmente per distribuire uniformemente il suo sapore.
Fai sobbollire la zuppa per ulteriori 5 minuti.
Assaggia il brodo e aggiusta il condimento se necessario.
Aggiungi il pollo cotto, il prezzemolo, il sale, il pepe bianco e il pepe di cayenna alla zuppa.
Sfilaccia il pollo in pezzi delle dimensioni di un morso per facilitarne il consumo.
Mescola l'amido di mais con una piccola quantità d'acqua per creare una sospensione e mescolala nella zuppa.
Assicurati che l'amido di mais sia completamente sciolto nell'acqua per evitare grumi.
Riporta la zuppa a sobbollire e cuoci fino a quando non si addensa leggermente.
Mescola continuamente per evitare che la zuppa si attacchi alla pentola.
Servi la zuppa calda, guarnita con ulteriore prezzemolo se desiderato.
Servi con una fetta di pane croccante per un pasto completo.
