Eine erfrischende und leichte Suppe mit einem spritzigen Zitronen-Twist, perfekt für jede Jahreszeit.
Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
Kleinere Würfel garen schneller und lassen sich glatter pürieren.
Den Sellerie und die Frühlingszwiebeln in kleine Stücke schneiden.
Für eine gleichmäßigere Textur gleichmäßig schneiden.
In einem Kochtopf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
Vermeiden Sie es, die Butter zu bräunen, um den Geschmack leicht zu halten.
Die geschnittenen Gemüse in den Kochtopf geben und etwa 3 Minuten anbraten.
Häufig umrühren, um ein Ankleben zu verhindern.
Die Hühnerbrühe, Wasser und Zitronensaft hinzufügen. Zum Kochen bringen.
Stellen Sie sicher, dass die Flüssigkeit das Gemüse bedeckt, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Die Hitze reduzieren, abdecken und 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse zart ist.
Gelegentlich überprüfen, um sicherzustellen, dass die Suppe nicht austrocknet.
Die Suppe mit einem Mixer pürieren, bis sie glatt ist.
In Chargen pürieren, wenn nötig, um ein Überfüllen des Mixers zu vermeiden.
Die Suppe zurück in den Kochtopf geben und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
Probieren und die Würze nach Bedarf anpassen.
Die Suppe heiß servieren, garniert mit geriebenem Parmesan.
Für zusätzlichen Flair eine Prise Paprika oben drauf geben.
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