Un delizioso saltato in padella che combina i sapori terrosi dei funghi, la consistenza soddisfacente del tofu e la croccante freschezza del bok choy.
In una ciotola piccola, mescola l'amido di mais con un po' d'acqua fino a ottenere un composto liscio.
Assicurati che l'amido di mais sia completamente sciolto per evitare grumi nella salsa.
Aggiungi la salsa di soia, lo zenzero, la salsa di chili, l'aglio e l'olio di sesamo nella ciotola e mescola insieme.
Assaggia la salsa e aggiusta il condimento se necessario.
Scalda una grande padella a fuoco medio-alto e aggiungi una porzione di olio di canola.
Assicurati che la padella sia calda prima di aggiungere gli ingredienti per evitare che si attacchino.
Aggiungi i cubetti di tofu e saltali in padella fino a dorarli su tutti i lati, poi rimuovili e mettili da parte.
Gira delicatamente il tofu per mantenere i cubetti intatti.
Aggiungi altro olio nella padella e saltare il bok choy fino a renderlo tenero e croccante, poi rimuovilo e mettilo da parte.
Cuoci il bok choy in lotti se necessario per evitare di sovraffollare la padella.
Aggiungi l'olio rimanente nella padella e saltare i funghi fino a renderli teneri.
Mescola frequentemente i funghi per garantire una cottura uniforme.
Rimetti il tofu e il bok choy nella padella, versa la salsa e saltali in padella fino a quando tutto è riscaldato e ricoperto dalla salsa.
Mescola delicatamente per evitare di rompere il tofu o il bok choy.
Servi il saltato in padella caldo, guarnito con semi di sesamo o cipollotti se desiderato.
Accompagna con riso al vapore o noodles per un pasto completo.
