Una variante saporita del classico filetto di manzo, arricchita con una deliziosa crosta di erbe.
Preriscalda il forno a 245°C (475°F).
Assicurati che il forno sia pulito per evitare fumi a temperature elevate.
Posiziona il filetto di manzo su una teglia e asciugalo con un tovagliolo di carta.
Asciugare il manzo aiuta il burro e il condimento ad aderire meglio.
Stendi uniformemente il burro sulla superficie del manzo.
Usare burro ammorbidito rende più facile stenderlo uniformemente.
Condisci il manzo con sale kosher e pepe nero macinato fresco.
Condisci generosamente per un sapore migliore.
In una ciotola, unisci prezzemolo, timo, rosmarino e aglio tritato per creare il composto di erbe.
Trita finemente le erbe per una crosta più uniforme.
Premi il composto di erbe sul manzo imburrato, assicurandoti che aderisca bene.
Premi delicatamente le erbe per assicurarti che si attacchino al burro.
Arrostisci il manzo nel forno preriscaldato per 20-25 minuti, a seconda della cottura desiderata.
Usa un termometro per carne per controllare una temperatura interna di 52°C (125°F) per una cottura media.
Rimuovi il manzo dal forno, coprilo con carta stagnola e lascialo riposare per 15 minuti.
Lasciare riposare permette ai succhi di redistribuirsi, rendendo la carne più tenera.
Affetta il manzo in fette spesse e servi.
Servi con i tuoi contorni preferiti per un pasto completo.
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