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Stufato di Manzo e Verdure in Pentola a Cottura Lenta

by
S
Sophie

Uno stufato di manzo confortante e saporito, preparato facilmente in una pentola a cottura lenta, perfetto per un pasto accogliente.

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Preparation time (min) 20 min
Cooking time (min) 480 min
Difficulty
Stufato di Manzo e Verdure in Pentola a Cottura Lenta

Ingredients

6 servings
|
  • 0.68 kgs
    Spalla di manzo senza ossa or Bottom round steaks
  • 1/4 taz
    Farina 00
  • 2 c.
    Olio d'oliva extra vergine
  • 1 intero
    Cipolla giallo
  • 2 c.
    Concentrato di pomodoro
  • 1 taz
    Vino rosso secco
  • 3 intero
    Patata rossiccio
  • 2 intero
    Carota
  • Sedano
  • 4 taz
    Brodo di manzo basso sodio
  • 1 c.no
    Sale kosher
  • 1/2 c.no
    Pepe nero macinato fresco
  • 1 c.no
    Timo secco
  • 1
    Foglia di alloro
  • 1 taz
    Pisello congelato

Instructions

1

Preparare la farina

Metti la farina in un grande sacchetto di plastica richiudibile.

Usare un sacchetto richiudibile rende veloce e senza disordine la panatura del manzo.

Ingredients needed for this step

farina 00
2

Ricoprire il manzo

Aggiungi i pezzi di manzo nel sacchetto, chiudilo e agita per ricoprire leggermente il manzo con la farina.

Assicurati che il manzo sia ricoperto uniformemente per una migliore rosolatura e per aiutare ad addensare lo stufato.

Ingredients needed for this step

spalla di manzo farina 00
3

Scaldare l'olio

Scalda l'olio d'oliva in una grande padella a fuoco medio-alto.

Scaldare correttamente l'olio assicura una buona rosolatura del manzo.

Ingredients needed for this step

olio d'oliva
4

Rosolare il manzo

Rosola il manzo in lotti, trasferendo ogni lotto nella pentola a cottura lenta una volta rosolato.

Evita di sovraffollare la padella per ottenere una corretta rosolatura del manzo.

Ingredients needed for this step

spalla di manzo
5

Soffriggere le cipolle

Aggiungi le cipolle nella padella e soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono, circa 5 minuti.

Cuocere le cipolle nella stessa padella aggiunge profondità di sapore allo stufato.

Ingredients needed for this step

cipolla
6

Aggiungere il concentrato di pomodoro

Mescola il concentrato di pomodoro e cuoci per 1 minuto, poi trasferisci nella pentola a cottura lenta.

Cuocere brevemente il concentrato di pomodoro ne esalta la dolcezza e riduce l'acidità.

Ingredients needed for this step

concentrato di pomodoro
7

Deglassare con il vino

Versa il vino nella padella, raschiando eventuali pezzi dorati, poi versa nella pentola a cottura lenta.

Deglassare la padella con il vino incorpora tutti i pezzi saporiti nello stufato.

Ingredients needed for this step

vino rosso
8

Aggiungere le verdure

Aggiungi le patate, le carote, il sedano, il brodo di manzo, il sale, il pepe, il timo e la foglia di alloro nella pentola a cottura lenta.

Taglia le verdure in dimensioni uniformi per una cottura omogenea.

Ingredients needed for this step

patata carota sedano brodo di manzo sale kosher pepe nero timo foglia di alloro
9

Cottura dello stufato

Copri e cuoci a bassa temperatura per 7-8 ore o ad alta temperatura per 4-5 ore.

Cuocere a fuoco basso permette ai sapori di amalgamarsi e al manzo di diventare tenero.

10

Aggiungere i piselli

Mescola i piselli negli ultimi 30 minuti di cottura.

Aggiungere i piselli alla fine preserva il loro colore e la loro consistenza.

Ingredients needed for this step

pisello
11

Servire lo stufato

Servi lo stufato caldo, guarnito con prezzemolo fresco se desiderato.

Servire con pane croccante arricchisce il pasto e ti permette di gustare il brodo saporito.

Nutrition Facts (100g)

Calories 120 kcal
Fat 5.2 g
  • Saturated Fat: 1.2 g
Carbohydrates 10.5 g
Fiber 2.1 g
Sugar 2.3 g
Protein 10.8 g

Learn More About This Recipe

📝

About this Recipe

Scopri la ricetta definitiva per uno stufato di manzo e verdure in pentola a cottura lenta. Ricco di manzo tenero, verdure fresche e erbe aromatiche, questo piatto è perfetto per un pasto confortante. Impara a preparare questo delizioso stufato senza sforzo con la nostra guida passo-passo.
💪

Why This Recipe Is Good For You

Questa ricetta è ottima per chi cerca un pasto nutriente e sostanzioso. Include una varietà di verdure, proteine magre ed è cotta in modo da preservare i nutrienti. Perfetta per cene in famiglia o per preparare i pasti.
💡

Tips & Tricks

Per esaltare il sapore, rosola il manzo fino a doratura prima di aggiungerlo alla pentola a cottura lenta. Usa erbe fresche per un sapore più vivace e regola il condimento secondo il tuo gusto.
🔄

Recipe Variations

Puoi sostituire il manzo con pollo o renderlo vegetariano utilizzando funghi e brodo vegetale. Aggiungi verdure diverse come pastinaca o rape per un tocco unico.
🗄️

Storage Instructions

Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Riscalda delicatamente sul fornello o nel microonde, aggiungendo un po' di brodo se necessario.
📚

Recipe History

Lo stufato di manzo è stato un alimento base in molte cucine, noto per la sua natura confortante e sostanziosa. La cottura lenta è stata un metodo tradizionale per intenerire la carne e infondere sapori.
🥗

Nutritional Information

Questo stufato è ricco di proteine, vitamine e minerali, rendendolo un pasto equilibrato. È basso in colesterolo e privo di latticini e uova.
🍽️

Pairing Suggestions

Servi questo stufato con pane croccante o su un letto di riso per un pasto completo. Un bicchiere di vino rosso completa splendidamente i sapori.

Tags

sostanzioso cibo confortante pentola a cottura lenta stufato di manzo cena facile

Recipe Categories

Cuisine

americana altro

Meal Type

cena pranzo

Course

piatto principale zuppa

Cooking Methods

cottura lenta saltare in padella

Occasions

cena infrasettimanale riunione di famiglia vacanza cibo confortante invernale

Dietary Restrictions

senza uova kosher basso contenuto di zuccheri basso contenuto di carboidrati chetogenica halal

Seasons

autunno inverno tutte le stagioni

Difficulty

  • What & Why
  • Terms
  • Privacy Policy
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