Una ricetta di chili vibrante e saporita che combina la freschezza delle arance con la sostanza dei fagioli neri.
Grattugiare la scorza delle arance per misurare circa 1 1/2 cucchiaini.
Usa una grattugia microplane per una scorza più fine, che si amalgama meglio nel piatto.
Spremere le arance e mettere da parte il succo.
Rotola le arance sul piano prima di spremerle per estrarre più succo.
Scaldare l'olio d'oliva in una pentola grande a fuoco medio-alto.
Assicurati che l'olio sia abbastanza caldo da sfrigolare quando aggiungi le cipolle.
Aggiungere le cipolle nella pentola e soffriggere per circa 5 minuti fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola di tanto in tanto per evitare che le cipolle brucino.
Aggiungere l'aglio, il peperoncino in polvere, il cumino e la cannella nella pentola e cuocere per 1 minuto fino a quando non sprigionano il loro profumo.
Cuocere le spezie ne esalta i sapori.
Unire i fagioli neri, i pomodori e metà del succo d'arancia. Lasciare sobbollire per 15 minuti.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchi e garantire una cottura uniforme.
Aggiungere la scorza d'arancia e il succo d'arancia rimanente nella pentola. Mescolare bene.
Aggiungere la scorza alla fine preserva il suo sapore fresco.
Condire il chili con sale, pepe e salsa piccante a piacere.
Assaggia mentre condisci per evitare di salare troppo.
Versare il chili nelle ciotole e guarnire con panna acida e coriandolo.
Servire con un contorno di pane croccante o tortilla chips per una consistenza extra.
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