Un'insalata rinfrescante e acidula che combina crauti con verdure fresche e un condimento vivace.
Taglia il sedano, il peperone verde e la cipolla in piccoli pezzi uniformi.
Un taglio uniforme assicura una distribuzione omogenea dei sapori nell'insalata.
Unisci le verdure tritate con i crauti in una grande ciotola per mescolare.
Mescola delicatamente per evitare di rompere i filamenti di crauti.
In un piccolo pentolino, scalda l'olio d'oliva, lo zucchero, l'aceto, il sale e il pepe a fuoco basso fino a quando lo zucchero si scioglie.
Mescola costantemente per evitare che lo zucchero bruci.
Lascia raffreddare completamente il condimento.
Raffreddare il condimento previene l'appassimento delle verdure.
Versa il condimento raffreddato sulla miscela di verdure e mescola per ricoprire uniformemente.
Assicurati che tutte le verdure siano ben ricoperte per un sapore massimo.
Trasferisci l'insalata in un contenitore adatto per il frigorifero e lascia raffreddare per tutta la notte.
Il raffreddamento consente ai sapori di amalgamarsi splendidamente.
Servi l'insalata fredda come contorno rinfrescante.
Guarnisci con prezzemolo fresco per un tocco di colore in più.
