Una zuppa deliziosa e riscaldante a base di lenticchie gialle, infusa con spezie aromatiche e rifinita con un tocco di agrumi e coriandolo fresco.
Prepara gli ingredienti tritando finemente la cipolla, l'aglio e lo zenzero.
Usa un coltello affilato per rendere il taglio più facile e sicuro.
Scalda il burro in una pentola a fuoco medio e soffriggi la cipolla fino a renderla traslucida.
Mescola frequentemente per evitare che la cipolla bruci.
Aggiungi l'aglio, lo zenzero, la curcuma e il cumino nella pentola e cuoci per un altro minuto.
Cucinare le spezie ne esalta il sapore.
Unisci le lenticchie gialle e il brodo vegetale. Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e fai sobbollire fino a quando le lenticchie sono tenere.
Rimuovi la schiuma che si forma in superficie.
Frulla la zuppa parzialmente o completamente, a seconda della consistenza desiderata.
Lascia raffreddare leggermente la zuppa prima di frullare per evitare schizzi.
Aggiungi il succo di limone e il coriandolo tritato alla zuppa e mescola bene.
Aggiungi il succo di limone gradualmente e assaggia per regolare l'acidità.
Servi la zuppa calda, guarnita con coriandolo aggiuntivo se desiderato.
Accompagna con pane caldo o riso per un pasto completo.
