Una deliziosa variante del classico manzo mongolo, questa ricetta offre un piatto saporito e ricco di gusto, perfetto per ogni occasione.
In una ciotola, unisci la salsa di soia, il vino sherry secco e l'amido di mais per creare la marinata.
Mescola bene la marinata per assicurarti che l'amido di mais si sciolga completamente.
Aggiungi il manzo tagliato a fette sottili alla marinata, assicurandoti che sia ben ricoperto. Lascialo riposare per almeno 10 minuti.
Marinare il manzo più a lungo può migliorare il suo sapore.
Scalda un wok a fuoco alto fino a quando è caldo. Aggiungi una parte dell'olio e ruota per ricoprire i lati.
Assicurati che il wok sia abbastanza caldo per rosolare bene il manzo.
Aggiungi il manzo marinato al wok e saltalo fino a quando non è più rosa, circa 2 minuti. Rimuovi il manzo e mettilo da parte.
Evita di sovraffollare il wok per garantire una cottura uniforme.
Aggiungi altro olio al wok e soffriggi l'aglio e il peperoncino rosso fino a quando non sono fragranti.
Mescola costantemente per evitare che l'aglio bruci.
Aggiungi le cipolle verdi e saltale per un altro minuto.
Cuoci le cipolle verdi fino a quando non sono leggermente ammorbidite ma ancora vivaci.
Rimetti il manzo nel wok e aggiungi la salsa hoisin e ulteriore salsa di soia. Mescola bene per ricoprire e riscaldare.
Regola il condimento a piacere aggiungendo più salsa di soia se necessario.
Servi il saltato su noodles di riso croccanti o riso al vapore.
Per noodles di riso croccanti, friggili in olio caldo fino a quando non si gonfiano, poi scolali su carta assorbente.
