Ein köstliches Omelette mit cremiger Avocado und sautierten Pilzen, perfekt für ein schnelles und nahrhaftes Frühstück.
Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
Stelle sicher, dass die Pfanne gleichmäßig mit Öl beschichtet ist, um ein Ankleben zu verhindern.
Füge die Pilze zur Pfanne hinzu und brate sie, bis sie zart und leicht gebräunt sind.
Gelegentlich umrühren, um die Pilze gleichmäßig zu garen.
Schlage in einer Rührschüssel die Eier gut durch, bis sie gut vermischt und leicht schaumig sind.
Das gründliche Schlagen der Eier sorgt für ein fluffiges Omelette.
Rühre die Frühlingszwiebeln, die sautierten Pilze und die gewürfelte Avocado in die geschlagenen Eier.
Die Zutaten vorsichtig unterheben, um ein Zerdrücken der Avocado zu vermeiden.
Gieße die Eimischung in die Pfanne und koche sie bei mittlerer Hitze, bis die Ränder anfangen zu stocken.
Verwende einen Spatel, um die Ränder vorsichtig anzuheben, damit ungekochtes Ei darunter fließen kann.
Kippe das Omelette vorsichtig um und koche es, bis es vollständig gestockt ist.
Wenn das Umdrehen schwierig ist, falte das Omelette stattdessen in der Mitte.
Schiebe das Omelette auf einen Teller, schneide es in Stücke und serviere es warm.
Garniere mit zusätzlichen Frühlingszwiebeln oder einem Spritzer Käse für zusätzlichen Geschmack.
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