Una quiche saporita e sostanziosa ispirata al Tex-Mex, perfetta per colazione o brunch.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
In una padella, cuoci la carne macinata con la cipolla, il peperone e l'aglio a fuoco medio fino a quando la carne è dorata e le verdure sono tenere. Scola il grasso in eccesso.
Usa un cucchiaio di legno per sbriciolare la carne per una cottura uniforme.
Aggiungi il coriandolo secco, l'origano, il cumino, il chili in polvere e la salsa di peperoncino verde al composto di carne. Cuoci per altri 2 minuti per amalgamare i sapori.
Assaggia e aggiusta il condimento se necessario.
Disponi metà delle tortillas sul fondo di una teglia non unta. Distribuisci metà del composto di carne sulle tortillas, seguita da metà dei peperoncini verdi e metà dei formaggi. Ripeti gli strati.
Premi delicatamente per compattare gli strati per una cottura uniforme.
In una ciotola per mescolare, sbatti insieme le uova e il latte fino a ottenere un composto omogeneo. Versa questo composto uniformemente sugli ingredienti stratificati nella teglia.
Versa lentamente per assicurarti che la crema penetri in tutti gli strati.
Cuoci il piatto scoperto nel forno preriscaldato per 40-45 minuti, o fino a quando le uova sono rassodate e la parte superiore è leggermente dorata.
Controlla la cottura inserendo un coltello al centro; dovrebbe uscire pulito.
Lascia riposare la quiche per 5 minuti prima di affettare e servire. Guarnisci con salsa aggiuntiva o fette di avocado se desiderato.
Il riposo aiuta la quiche a rassodarsi, rendendola più facile da affettare.
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