Una deliziosa e cremosa zuppa di asparagi e patate, facile da preparare e perfetta per un pasto confortante.
Prepara le verdure lavando e tagliando gli asparagi, sbucciando e a dadini le patate, e tritando finemente la cipolla.
Taglia gli asparagi in piccoli pezzi per garantire una cottura uniforme.
In una pentola, unisci gli asparagi, le patate, la cipolla, il brodo vegetale e il timo. Porta a ebollizione, poi riduci a fuoco lento e cuoci fino a quando le verdure sono tenere.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchino e garantire una cottura uniforme.
Usando un mestolo, trasferisci la zuppa in un frullatore in lotti e frulla fino a ottenere una consistenza liscia. Rimetti la zuppa frullata nella pentola.
Frulla in piccoli lotti per evitare di riempire troppo il frullatore.
Incorpora la panna e scalda delicatamente fino a quando è calda. Regola il condimento con sale e pepe se necessario.
Non far bollire dopo aver aggiunto la panna per evitare che si cagli.
Servi la zuppa calda, guarnita con un filo di panna o erbe fresche se desiderato.
Servi con una fetta di pane croccante per un pasto completo.
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